Celle di raffreddamento
FUNZIONI:
I nuovi abbattitori CLASSIQUE, LUXE e MAXI sono rivoluzionari, abbassano velocemente la temperatura al cuore degli alimenti (refrigerazione da +90°C a +3°C in 90 minuti, congelamento da +90°C a -18 °C in 240 minuti), permettendo così una perfetta conservazione ed eliminando la proliferazione batterica. Sapori esaltati, qualità assicurata e l'esclusiva possibilità di programmare la produzione degli alimenti, scongelando ogni volta solo la quantità necessaria, senza sprechi.
I VANTAGGI:
Utilizzando gli abbattitori di temperatura, gli chef possono snellire gli acquisti degli ingredienti, approfittando della stagionalità e dei prezzi più bassi, e suddividere così il cibo in porzioni, riducendo gli sprechi e ottimizzando i tempi di produzione; tutto questo porta ad un aumento del profitto.
